Quand un styliste siège en France, le haut-lieu de la gastronomie, et plus particulièrement à Paris, la capitale de la mode, il ne peut que succomber à la proposition du Café de la Paix. A deux pas de l'Opéra Garnier, le célèbre restaurant présente un gâteau tout droit sorti de l'imaginaire d'un couturier. Du 15 mai au 15 septembre 2008, c'est au tour d'Elie Saab de muer ses fantaisies vestimentaires en audace culinaire.

Le gâteau Podium ! imaginé par Elie Saab avec le Café de la Paix

Avec Podium !, le créateur de mode libanais concocte une pâtisserie dont les formes élancées rappellent celles de la scène où se déroulent les défilés de mode. L'appellation du gâteau et sa ligne longitudinale s'en font l'écho en toute logique pour Elie Saab : « Toutes mes créations sont ''mises à jour'' et découvertes sur un podium… et à partir d'un podium. De plus, un podium ressemble à un parcours, qui peut être celui de toute une vie… ou encore la poursuite d'un but, avec la détermination de l'intelligence et du cœur pour y arriver. Le choix de ce thème était donc une évidence pour moi ».

On dit que dans la mode, tout est affaire de goûts. Une maxime qu'Elie Saab a appliquée à son incursion gastronomique puisque c'est toute une palette de saveurs que les papilles découvrent à la dégustation de sa pâtisserie. Au dessus, une fine couche d'un chocolat noir presque amer. S'y succède un onctueux crémeux de fruits rouges dont l'acidité est tempéré par un délice de feuillage caramélisé, un tendre biscuit et une chantilly de chocolat au lait.

Après le raffinement des gâteaux de Gaspard Yurkievich, Claude Montana ou Olivier Lapidus notamment, la création d'Elie Saab défilera dans nos assiettes à compter du 15 mai prochain et ce jusqu'au 15 septembre pour 15 euros pièce.