La crise freine peut-être nos achats mode, mais elle ne nous enlèvera pas le chocolat ! Surtout quand la pâtisserie en question est signée Jean-Claude Jitrois. L’incontournable du cuir stretch est en effet l’invité du Café de la Paix à Paris pour la treizième "Pâtisserie Fashion" et présente un plaisir chocolaté baptisé « Sarah ».

Jean-Claude Jitrois et sa pâtisserie au Café de la Paix

Après Franck Sorbier, dont on déguste actuellement le Porte-bonheur, c’est Jean-Claude Jitrois qui poursuit la série « Sweet Love » des Pâtisseries Fashion. Entamée il y a trois ans, l’opération placée sous l’égide de Paris, Capitale de la création ne désemplit pas. Fidèles de mode ou d’instants gourmands se donnent rendez-vous chaque trimestre au Café de la Paix pour découvrir le nouveau pêché sucré.

Avec Jean-Claude Jitrois, c’est donc « Sarah » qui ravira nos papilles. Et si le nom du couturier est souvent associé à celui de son égérie Sarah Marshall, la « Sarah » à déguster est un franc hommage à Sarah Bernhardt. En effet, celui qui habille la jet-set du monde entier et dont le nom s’exporte aujourd’hui des Galeries Lafayette à Harrod’s ou Harvey Nichols, de Dubaï à Cannes ou encore Marbella où il y compte ses propres boutiques, voulait donc « changer de registre ». A une réserve près, « en gardant l’élément féminin et en évoquant (sa) passion pour le théâtre et l’opéra ».

Et c’est chose faite. Sur le gâteau en forme de triangle reprenant un angle de toile de maître, est reproduite la célèbre comédienne. Telle qu’elle apparaît sous le pinceau de Georges Clairin en 1876, dont le portait est exposé au Petit Palais. Le chef du Café de la Paix, Laurent Delabre, et le chef-pâtissier Guillaume Caron ont choisi une toile en chocolat blanc, tandis que le cadre, fait de chocolat noir du Mexique, abrite une mousse de chocolat noir du Venezuela. Le tout sous un biscuit au cacao. Mais il faudra attendre le 16 mai prochain pour succomber.